嘉定区武夷岩茶官网

在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方“御茶园”石碑，它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈钦定为贡品的见*。武夷岩茶品质优异，历史悠久，文化积淀丰厚，长期以来被茶界公推为“名茶”之。近几年来武夷岩茶中的珍品大红袍得到国内外饮者青睐，在武夷山、广州、上海、*等地的拍卖中，20克大红袍竞价达十几万元。武夷茶在历史上就受到皇家青睐。在汉代，汉武帝派人到武夷山投送“金龙玉简”、“用乾鱼祀武夷君”，饮到武夷茶，赞其“气飘然若浮云也”。唐代，职方员外孙樵将武夷茶拟人为“晚甘侯”，寓意晚节高尚之君侯;宋代，武夷茶已为文人雅士品赏玩味，大文学家范仲淹作有长诗《和章氓从事斗茶歌》，记述当时山中斗茶激动人心的情景。时任福建转运史的丁谓、蔡襄先后精制武夷茶入贡，诗人苏东坡写诗讥之，日:武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意今年斗品充官茶。武夷岩茶冠天下，要品就品状元茶！嘉定区武夷岩茶官网

很多浅尝茶艺的人都会有个疑问，为什么都是一样的茶叶，自己泡的就没有别泡的好喝呢？一般来说，泡的茶不香，不好喝可能有几个原因，水温不够，茶水比不对，没有洗茶。其一，水温对于茶叶至关重要。譬如说，岩茶就要求沸水冲泡。甚至为了能以高温充分激发茶叶的香气，还需要在投茶入盖碗之前使用热水预热盖碗，进行摇香。茶水比则主要影响茶汤的浓淡，高了则苦涩，低了则会寡淡无味。而洗茶则是很多人会忽视的环节。茶叶表面总是会不可避免地粘上一些杂质和灰尘，洗茶的目的就是去掉这些影响风味的杂质。
文创武夷岩茶四大名枞产地属于非武夷山市境内的，只是按“岩茶”工艺制作而出的“岩茶”，归属于武夷山当地人所说的“外山茶”。

    大红袍的特色外形条索紧结，颜色绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮，叶子红绿相间，典型的叶子有绿叶红镶边之美感。现在大红袍有2种类别，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过理想配搭不同茶类，让大红袍具有清香多变、汤水浓郁、圆润的特性。这类大红袍，天性多变，能给你不同的惊喜。另外一种就是纯种大红袍，是从母树大红袍上生殖而来，这类茶较大程度上保存了母树大红袍的特点，但实际有多完整，还不好说，算是没有人喝过母树大红袍。总体来说，大红袍作为茶王，还是很有代表性。水仙的特点条索肥壮、颜色乌绿润带宝色，叶基主脉宽扁，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边，耐冲泡，素有“醇不过水仙”之说。在水仙中，有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树。老丛水仙的品质突出，有清凉感，丛味、有苔藓味、茶汤浓郁、稠滑、果香细幽，耐泡，受老茶客的喜爱。高丛水仙的指的是树龄在30-60年之间的茶树。相比，高丛水仙会更年青一些，总体口感比老丛更嫩，各方面指标稍逊老丛水仙一些。但相比之下平常水仙来说，毕竟品质出色的！肉桂的特征肉桂条索紧实、香味浓厚、辛锐似桂皮香，滋味浓郁甘爽带刺激性。

岩茶种类繁多，基础分类就有大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种之分。该如何根据自己的口味选择适合自己的岩茶呢？如果口味较重，那么辛辣霸道的肉桂就会很合适，无论是浓烈的果香气，还是饮下茶水后喉头的辛辣回味都刺激十足。若是习惯饮用红茶，那么兼具岩茶和红茶特色的大红袍就成了合适的选择。要是平时喜欢咖啡的人，那就可以试试半天妖，半天妖的焙火较重，会呈现出一种宛若咖啡一样的烤香。而绿茶爱好者则可以试试清淡奇香的奇兰。喝茶的时候要注意岩茶的禁忌，孕妇不能喝，贫血不能喝。

岩茶山场三坑两涧——牛栏坑生态环境：牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。山谷中的植被非常的丰富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔藓侵占了，长势茂盛，小小的山谷也保持了植物的多样性。土质：牛栏坑土壤含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松、通气性好有利于排水，且土壤中富钾、锰，酸度适中。正是这样的“茶土”，赋予了“牛肉”丰富内质与霸气高香。传统的半岩产区是指在武夷山境内，除了正岩区以外的岩茶产区。江苏武夷岩茶定制

特殊的熏蒸工艺赋予了武夷岩茶独特的焙火味。嘉定区武夷岩茶官网

从整体划分，武夷岩茶山可以分成正岩、半岩和洲茶产区三类。正岩：正岩区则指囊括武夷山三坑两涧地区(通常说的名岩区)以及名岩区以外的其余山岩与山峰。该产区地质主要为紫色砂砾岩，是武夷山岩茶品质非常好的产茶区。其中“三坑两涧”则是正岩区品质优的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛栏坑和大坑口。而两涧则为流香涧和悟源涧。半岩：传统的半岩产区是指在武夷山境内，除了正岩区以外的岩茶产区，就是上述三坑两涧的周边区域。该区域的层岩相对较厚，土壤层相对稀薄，钾元素相对较少，铝元素则相对较多，因此相对于正岩区而言，品质会有着一定层次的下降。但是经过后续的制作工艺的调整和优化，传统的半岩区也开始被归类为正岩产区，这也能够很好的弥补正岩区种植面积较少的缺憾，品尝到极具岩骨花香的正岩品质茶。洲茶：所谓的洲地是指产于溪流两岸和公路两边的平地产茶区，已经脱离了武夷山的岩区。该区域的土壤类型为黄壤土，大多为冲积土沙地。该茶产区无疑是当前武夷山较大的产区，然而从品质上来讲，品质是武夷山茶叶的较低的一等。嘉定区武夷岩茶官网

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